Agriturismo Su Furreddu

Au nord-est de la Sardaigne, là où le granit rose de la Gallura émerge des maquis de genévriers et de cistes, Su Furreddu s'inscrit dans le paysage comme s'il en avait toujours fait partie. Ce farmstay authentique incarne ce que la tradition agropastorale sarde a de plus généreux : une terre travaillée depuis des générations, des saveurs nées de la même patience que celle qu'on met à élever un troupeau ou à presser une olive.

Arriver ici, c'est franchir le seuil d'une autre temporalité. Le domaine accueille des groupes dans des chambres simples et soignées, pensées pour le repos après des journées bien remplies entre randonnées dans les hauteurs de la Costa Smeralda et plongées dans les criques turquoise accessibles en moins d'une heure. La table commune reste le vrai cœur de Su Furreddu : les repas sont des cérémonies, pas des prestations. Culurgiones farcis aux pommes de terre et menthe, fromage pecorino affiné sur place, viandes rôties selon les recettes transmises oralement — le menu fixe à 45 € salué par les habitués conjugue honnêteté des prix et générosité des assiettes. Les végétariens y trouvent leur compte avec autant de soin, preuve que la cuisine sarde, dans sa profondeur végétale, n'a jamais eu besoin de faire semblant.

La proximité d'Olbia, à quelques kilomètres, facilite les arrivées en ferry ou en avion sans rien retirer au sentiment d'isolement bienvenu que procure le domaine une fois les grilles franchies. Pour un groupe en quête d'une parenthèse loin des resorts aseptisés, Su Furreddu offre ce que les plateformes peinent à promettre : une famille, un lieu, une intention.

Ce que les invités emportent en partant, c'est moins une image de carte postale qu'une sensation physique — le parfum du myrte dans l'air du soir, le goût du vin cannonau bu sans étiquette, et la certitude rare d'avoir été reçus plutôt que servis. Noté 4,5/5 par plus de 150 voyageurs, Su Furreddu ne se visite pas : il se revit.