La Périgordine

En el corazón del Périgord Negro, allí donde los robles truferos bordean los caminos de piedra dorada y donde cada pueblo parece haber atravesado los siglos sin prisa, La Périgordine se impone como una evidencia. Esta casa de campo lleva en sí el alma de una región que ha hecho del buen vivir una filosofía — la de los mercados que huelen a foie gras y a fresas de Vergt, los bosques que susurran entre Bergerac y Sarlat, las luces doradas que se extienden sobre las mesetas al caer el día.

La casa acoge hasta 30 personas repartidas en sus 8 habitaciones, pensadas para que cada uno encuentre su espacio sin perder nunca el sentido del grupo. Uno se reúne naturalmente alrededor de la gran mesa, se desborda hacia la terraza en cuanto el sol lo permite, y las veladas se prolongan de buen grado junto a la chimenea cuando el otoño posa sus primeros fríos sobre el Périgord. En invierno, el crepitar de la leña se convierte en la banda sonora de las largas veladas; en verano, es la piscina la que marca el ritmo de las tardes, lejos de toda urgencia.

La barbacoa adquiere pronto el papel de un personaje por derecho propio: en ella se asan los magrets comprados al productor local, uno se improvisa maestro de ceremonias ante las brasas mientras los niños encadenan partidas con los juegos a disposición. Los detalles cotidianos están pensados para que nada venga a complicar la organización del grupo — lavavajillas, lavadora, todo está ahí para que la estancia sea ligera y fluida.

Lo que los huéspedes se llevan de La Périgordine raramente es lo que habían previsto. Es un olor a sotobosque tras la lluvia, el recuerdo de una comida que se prolongó mucho más allá del postre, la certeza de que ciertos lugares tienen el don de ralentizar el tiempo. El Périgord no se visita — se vive, y esta casa es uno de sus mejores pasaportes.