Casas Rurales Molino La Catedral

En el corazón de la Sierra de Grazalema, en uno de los parques naturales mejor conservados de Andalucía, el Molino La Catedral lleva su nombre con razón: un antiguo molino erguido frente a las paredes calizas que se elevan como catedrales sobre el valle. Aquí, el pueblo blanco de Grazalema —conocido por ser uno de los más lluviosos de España, lo que explica la excepcional exuberancia de su vegetación— parece vigilar desde lejos este discreto refugio asentado a orillas del río.

La casa rural se asienta directamente sobre la orilla del río Gaduares, en el sendero del Gaidovar. Desde la llegada, el murmullo del agua se impone: constante, suave, casi hipnótico. Es él quien marca el ritmo de las mañanas en la terraza y de las noches bajo las estrellas. La casa acoge a un grupo de tamaño familiar en espacios pensados para vivir juntos —cocina totalmente equipada para preparar recetas locales, salón común para las veladas largas, habitaciones confortables para recuperarse de las rutas por la sierra. Todo lo necesario está ahí, sin ostentación, con esa sobriedad cálida propia de las casas rurales andaluzas bien cuidadas.

Los alrededores recompensan tanto a los activos como a los contemplativos. El sendero del Gaidovar parte prácticamente desde el umbral, serpenteando entre alcornoques, buitres leonados y formaciones rocosas vertiginosas. Grazalema, a pocos minutos, ofrece sus callejuelas empedradas, sus tapas de caza y su queso de oveja curado —una introducción directa a la gastronomía de la Serranía. Para los amantes del baño, los nacimientos naturales de la zona hacen las veces de piscinas naturales en los meses de calor.

Lo que los huéspedes se llevan al partir es menos una imagen concreta que una sensación: la de haber vivido al ritmo del agua y de la montaña, en un lugar donde la naturaleza recupera sus derechos sin que el confort se resienta. El recuerdo de una mañana brumosa a orillas del río, de una comida improvisada con lo que el mercado de Grazalema tenía para ofrecer, y del silencio habitado —ese silencio pleno que solo el campo andaluz sabe producir.